아보카도 오일이 키토제닉에 주는 효능

몇년전 부터 좋은 지방 섭취가 목적인 고지저탄 식단이 일반화되고 있는 추세입니다. 여전히 저칼로리의 식이요법이 더 많지만 건강한 신체라면 한번쯤 시도 해볼만한 다이어트라고 합니다.

키토제닉 식단은 탄수화물을 적게 먹고 지방을 많이 섭취하는 식단으로 지방: 단백질: 탄수화물의 비율이 보통 55%~65% : 7%~20% : 15%~30% 정도로 지방섭취가 상당히 많습니다.

가장 중요한 점은 지방의 양과 질이 다이어트에 큰 영향을 주는데요 그렇다면 아보카도 오일이 키토제닉에 왜 적합한지 알아보도록 하겠습니다.

아보카도는 '숲속의 버터'라는 별명처럼 다른 과일들과 다르게 지방과 단백질 함량이 상대적으로 많습니다. 

또한 비타민11, 미네랄14종,지방, 섬유소 등 다양한 영양성분이 포함되어 있어 기네스북에 '가장 영양가가 높은 과일'로 등재되어 있습니다.

하지만 다양한 요리에 접목시키기 위해서는 생육보다는 오일을 이용하는 것이 편합니다. 아보카도 과육20개 이상 짜내면 오일 50ml정도 나온다고 하네요.

▶ 기름에 열을 가했을때 연기가 나는 시점을 발연점이라고 하는데 아보카도 오일은 일반 압착오일과 다르게 발연점이 높습니다.

지방 섭취가 필수적인 키토제닉 식단을 위해서라면 발연점이 높은 아보카도 오일로 조리를 해야 영양소가 파괴되지 않고 발암물질도 발생하지 않는 것입니다.

▶ 주로 압착오일들은 특유의 과육향이 나는데 아보카도 오일은 거의 무향입니다. 

그래서 방탄커피를 제조할 때 버터나 MCT오일 대신 이 오일을 사용하기도 하고 조리를 할때도 식재료 고유의 맛을 해치지 않습니다. 

▶ 가장 큰 장점을 키토제닉에 쓰여지는 오일 중 가장 저렴하다 할 수 있습니다. 물론 프리미엄 제품들도 있지만 코스트코나 대형마트에서 큰 부담없이 구매할 수 있는 가격이라고 생각합니다.

영양성분이 주는 효능

1. 혈관건강

아보카도 오일이 슈퍼푸드인 이유는 지방의 80%가 불포화지방산이며 리놀산성분이 콜레스테롤의 산화와 분해를 막아 심혈관 질환치료에 효과가 있습니다.

2. 당뇨개선

타 과일들에 비해 당분이 적어 당뇨병에 좋으며 혈관 내 나트륨을 조절해주는 칼륨과 비타민E가 풍부하여 고혈압이나 동맥경화에 효과적이라고 합니다.

3. 눈 건강

눈 건강에 필수성분이 루테인이 블루베리나 아사이베리 만큼 포함되어 있어 피로한 눈 건강에 좋습니다.

4. 피부개선 

강력한 항산화성분으로 면역력을 높여주며 활성산소를 제거하여 피부개선에 탁월한 효과가 있습니다. 실제로 화장품 재료로 많이 쓰인다고 합니다.

보관법

아보카도 오일 뿐이니라 어떤 오일이라도 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해 산패가 일어나니 않습니다.